2018年 12月 11日
圧力鍋のコツ…強制減圧の時の「ブシュー」はなぜか (後日図解入れたいけど文字ばっかでスミマセン)
圧力鍋について熱く語る編、第二段だが、その前に・・・



私は、声を大にして言いたいことがある。



主婦は料理頑張らんでもええ!!!



女が背負うものが多すぎる時代なのに
毎日毎日毎日
料理(考える→買い物→準備→作る→後片付けetc)にエネルギーと時間注いでられっかっっっ

ちゃんとできないとなんだか家族から無言で責められているように感じたり
自分自身が落ち込んだり

ま、私も実はそうなんだけど


それ間違い!!!!!!!

日々のご飯なんか手抜きでええんや!!!

・・・と、思うことにする!!!





圧力鍋について熱く語ったりすると
とても料理マメな人に大誤解されそうだったので、
一応断っておくことにした(笑)



日々のご飯、人に言えないくらい、
むえっちゃくちゃ手抜きです。





そう、私にとっては、

「楽をする」ための、圧力鍋なのです。





さて、本題。圧力鍋を使いこなすためのコツです。






圧力鍋で失敗するというと、99.999999%以上は
「煮えすぎてしまう(野菜が煮崩れてしまう)」というもの。


カボチャなんか入れた日にゃ~、
「加圧は20秒くらいにして、余熱も少なめで、
自然に圧が下がるのを待たずに強制減圧して早く蓋を開けなければ!!!」
と思っていても、

圧をかけている間はシュンシュン言ってるので(だからオモリ式が好き)
「20秒たったら火を止める」のは、忘れることはない

問題なのは放置時間。
他のことをしているうちに気が付けば
すっかり自然に圧が下がって、普通の鍋だと長時間煮た状態に・・・

「ああ~~~~カボチャとけてもた~~~」

この失敗はしょっちゅうやってしまう。



そして強制減圧についてだが、

オモリ式のものはオモリを傾け、蒸気を出す。
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(ワンダーシェフ トローの取説より)


バネ式(スプリング式)のものは、蒸気抜きのところにダイヤルを合わせる
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(パール金属 HB-3296の取説より)



本当は水で鍋全体を冷やしてからでないとダメと書いてある圧力鍋もある

でも重いので、ついつい強制排気で圧を抜こうとしてしまう


そして!!!
気を付けててもついやってしまう失敗が・・・


蒸気だけでなく煮汁がブシュー!!!と出てきてしまう。

そしてコンロ回りがエライことに(泣)




最初は蒸気だけ出てくるのに、
途中から急に煮汁が出るのはなぜなのか。


これは圧力鍋がなぜ早く煮えるのかをよーく理解すればわかってくる。


気圧が高ければ高いほど、沸点(沸騰する温度)は高くなる

圧力鍋では100度を大きく上回った温度で調理ができる
だから煮えるのが早いのだ



まず、圧力鍋の蓋をして火にかける。
そうするととりあえず100度で沸騰し始める。
(正確には煮汁の塩分糖分などの影響で、正確な100度ではないかもしれないが
ここでは100度とする)


沸騰するとはどういうことか。
液体が気体になること。

液体が気体になると、ものすごくかさが増える。
(正確に何倍か昔習った気がするが忘れた。とにかくものすごく増える)

圧力がかかっていない状態の圧力鍋は、とりあえずオモリやバネによって密室状態になっているので、
鍋の中の気体(水蒸気)が増えると、
「狭いところに空気がたくさんある状態」になる。

これがつまりは、「圧力が(鍋の外に比べて)高い」ということである。


で、沸騰すればするほど、どんどん圧力が上がっていき、

オモリでおさえている穴から、オモリの重さを押しのけて蒸気が漏れだすと
それ以上の圧力にはならない
ここで、その鍋での最高圧力になる。


ここで、鍋の中で気圧以外に変わったことと言えば、

「温度」である。


先に書いた通り、
気圧が高いと沸点(沸騰する温度)は、100度より高くなる。


だから、煮汁が沸騰している圧力鍋の中では、液体は100度よりもっと高い温度になっている。
(作動圧力80kpaの圧力鍋の場合で、115~118度くらい)



調理が終わり火を止めた後は、沸騰しなくなる。
沸騰してなくて静かでも、
火を止めた直後の鍋の中は115~118度くらいあるということ

火を消して放置することで徐々に気圧も温度も下がるが、
強制減圧して急いで鍋を開けたい場合、

例えば、
仮に中の液体が110度のときに強制減圧するとする。
この時、火を消してしばらくたっているので
鍋の中は沸騰していない。
だからオモリを傾けると、
最初は蒸気だけがシュー―――と出る。

蒸気が出たことにより、鍋の中の空気が減って、
鍋の中の気圧が急に下がっていく。

このとき鍋の中の液体は110度なので、

気圧が高くて110度では沸騰していない状態だった液体が、

気圧が下がったことにより
(110度が沸点である気圧になったとき)
急に沸騰しだすのだ。


そしてブシューーーーーーーーー!!!
あるいはブジュルジュルーーーーーとなる。

そして私「うわぁあああああああああやってもたあ」となる。






あ~くそ。
図解したいなあ~~~~
絶対文章だけではわかりにくいだろなあ
時間あるとき描いてみます、文字ばっかですみません




こういうわけで、強制減圧の時は煮汁の急なブシューに気を付けないといけない。





これを防ぐ方法は、鍋に水をかけ冷やすのが一番なのだが
私の場合それが面倒なので、

★★★強制減圧の時のブシューを防ぎ、
効率よく時短するための圧力鍋のコツ★★★

  ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

●具に対して煮汁を少なめにする
(味噌汁、スープ、カレー等の場合、野菜が浸る程度の、最小限の水で
圧をかけ、蓋を取った後で水を足す)

要するに鍋の容量に対して中身が少ないと、火を消した後
圧力も温度も下がりやすい

しかも減圧中に急に沸騰したとしても、煮汁が蓋まで遠いから急に噴き出すのを防ぎやすい。




★オモリ式の場合

強制減圧の時、一気にせずに
シュ、(休憩)、シュー、(休憩)、シュー――、(休憩)

様子見て大丈夫そうだったら(シューの勢いでだいたい判断)

あと、シューーーーーーーーーーーー


とする。

(わかるかな?)


ま、これでもたまに失敗します(汗)











こんな感じで使ってます、わかるかな~~~~~~~





イラスト描きたいけど私ものすごく時間かかるんだよな~・・












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# by kunimanga | 2018-12-11 21:08 | ★オススメのモノ★ | Comments(0)
2018年 12月 04日
なんでもかんでも圧力鍋
圧力鍋が大好きで、5つ持って、どれも使いまくっている。

鍋を使う料理はほとんど圧力鍋。(ブロッコリーや青菜茹で以外)
ほんと超便利。

一般的に圧力鍋が得意とする、
普通の鍋なら長時間→圧力鍋なら短時間で柔らかく!というような、
角煮だとか魚の骨を柔らかくとか、そんな特殊な料理以外にもなんでも使える

普通の煮物も一瞬~1分程度の加圧で出来るし
(具によって煮崩れしないように、加圧時間と圧力を調整する)
※煮る時間が少ない&蒸発する水分が極端に少ない(ほぼ無い)ので、
 煮汁は普通の煮物に比べて味濃いめ&とても少なめにする。
 例:レシピを見て煮物を作る(調味料と水分を計って入れる)場合、
   調味料の量は変えず水分は半分にする。
   具が浸からず味が均等につかないように思うが割と大丈夫。
   (煮汁が少なくても中で沸騰して全体に回る?みたい?
   あと、最後に混ぜると均一になって気にならない)

ゆで卵も圧力鍋だと新しい卵でもツルンとむける(これマジ感動)。
(もちろん中がトロトロのゆで卵もネットリのゆで卵も調節次第で出来る)

【圧力鍋ゆで卵】
卵と、卵が半分つかるくらいの水を圧力鍋に入れて火にかけ
圧がかかったら中~弱火にして2分加圧。
 ※加圧=オモリがゆっくり回るくらいの火加減。
  バネ式の場合は目盛りが下がらない程度、
  弱~くシューと湯気が出るくらい
火を止めて3分後に圧を抜いて卵を水につけると、
卵黄の中央が若干トロっとした半熟ゆで卵。
(卵黄の固さは火を止めた後の放置時間で調節)


圧力をかけるほどでない料理は、蓋をきっちり閉めなければ普通の鍋感覚で使える
(蓋を乗せて回して固定するところを、回さず乗せるだけにすると圧はかからない。)

ア〇ウェイとかロイ〇ルクイーンとかの高級鍋
(ダッチオーブンとか吉岡鍋も)って、
穴が開いてなくて重みのある蓋をすることで、若干圧がかかった状態にして
「煮えるのが早い」と言っていると思うのだが(詳しくは知らないが多分そうだと思う)
圧力鍋の蓋をキチンを締めず乗せるだけにするとその状態に近くなる

さらに、オモリをつけずに使うと、穴から蒸気が出るので普通の鍋と同じ状態になる。

つまり圧力鍋があれば、
普通の鍋もア〇ウェイとかの高級鍋も必要ない。全部兼ねてる。


メーカーにこだわりはない。
(何につけてもそうだが条件さえ満たせば出来るだけ安い物でいい。)
「ゼロ活力なべ」のように、特に高圧を売りにして高いものがあるけど、
私は圧力は高すぎないほうが使い勝手がいい

圧力が高すぎるとご飯はもっちりしすぎるし、
煮物は崩れやすくなるし短時間で済まそうと思っても調節が難しくなる。

圧力が特に高くない圧力鍋で、魚の骨まで柔らかくしたいとかすじ肉を柔らかくしたいとか
そんな場合は加圧時間を長くすればいいだけのこと。

「圧力の高さ」を売りにして高級な圧力鍋は、上記の理由以外に
高圧に耐えるための作りなので重量も重いし日常使いには不便な場合が多いと思う。
(もともと貧乏育ちのひねくれ者なので「高級」嫌いで「安物」好きである)

重さと、価格比較(2018年12月5日楽天最安値)
ゼロ活力なべ M(3L) ・・・・・・・・・2.5㎏ 25812円
フィスラーコンフォートプラス(2.5L)・・・・2.3㎏ 23380円
ビタクラフトスーパー圧力鍋アルファ(2.5L)2.06㎏ 22217円
パール金属 クイックエコ(2.5L)・・・・・1.8㎏  3747円
ワンダーシェフ デリッシュ(3L)・・・・・1.8㎏  4200円

 
上の三つ、重いし高すぎ・・・・・・



選ぶときに重視したのは
●容量より直径
 (使い勝手の点からと、重ねて収納するために)
●底の厚さ
(単層底は焦げ付きやすいので、三層底の物)
●重さ(他の条件を満たしつつ出来るだけ軽い物)
●形は、直径のわりに深さがあるような物(見た感じ縦長)とか
 底が無意味に狭くなってる物は好きじゃない
       ↓例えばこういうのは好きじゃない
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こう底が狭い形だと、ガス火の場合熱が横に逃げて取っ手の下側が焦げそうだし
IHにしても、接する面が狭いと効率悪そう。
そして何より、直径の割に深いと鍋として扱いにくそう。

側面がまっすぐで底が出来るだけ広い
寸胴なものの方が絶対使い勝手がいいと思う。


あとこだわったのは、バネ式じゃなくオモリ式のもののほうが好き
圧力鍋はシュッシュ言ってる方がわかりやすいし、オモリの回り加減で圧を調節したりもできる
高圧、低圧二段階!とか謳ってる商品あるけど、
そんな機能無くても
オモリが勢いよく回るくらいの火加減→高圧
オモリがほとんど回らないくらいの火加減→低圧
という風に調節できる。しかも無段階(感覚)で。



以下、私が持ってる5種。
(商品名は参考程度に…もう売ってなかったり
価格がかなり高くなってるものもあるので)


●大・・・内径22㎝
峯嶋(MINEJIMA) 三層底圧力鍋22cm A-2002(3780円で購入)
作動圧力…80kpa(1.79気圧)
●おでんとか大量の料理、茶わん蒸し、トウモロコシ蒸し、パスタ茹で
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特にパスタ茹でのために内径の大きなものが欲しかった。
パスタを圧力鍋で茹でると、生パスタのようにもっちり美味しくなるという情報があったので。

結局最近は手抜きばっかで、チンしてすぐ食べる冷凍パスタをよく買うので
この大きい圧力鍋はもっぱらおでんと豚汁(大量)と茶碗蒸し用。
(茶わん蒸しは加圧2分でなめらかにできる)

我が家は全員ご飯食べる時間がバラバラなので鍋料理の時は一人鍋。
その、全員用の野菜をあらかじめ少し火が通った状態にしておくのにもこの大きい圧力鍋を使う。
野菜たっぷり(人参、白菜、キャベツ、白ネギ等)とすこ~しの水を入れて30秒くらい加圧。
一人鍋用の鍋に取り分けて入れておく。
食べるときは鍋つゆとすぐ火が通る具材(えのき、ニラ、肉類)を入れ
少し煮込むだけで食べられる。


●中・・・内径20㎝
アルティアーノ ステンレス圧力鍋 AT-1(5554円で購入)
作動圧力…80kpa
●主にカレー、シチュー、スープ、煮物
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直径(内径)20㎝、三層底、オモリ式、出来るだけ安いのにこだわったらこれになった。
(買った当時比較的安かったが今は高くなってる←15000円くらい)
重さは結構ある(2.7㎏)。作りは結構しっかりしてる。
※追記:2.7㎏は重すぎると思ってよく調べたら、付属品込みの重さらしい?
    本体重量2.37Kgと書いてあるページもあった

使用頻度、一番高いかも?特にカレーは超絶楽ちん。

薄切り肉のカレーの場合、
野菜+水→1分加圧、放置
減圧後、薄切り肉とカレールウを入れ、蓋をせず火にかけ混ぜる。
出来上がり。

塊肉(我が家の場合安物ステーキ肉)や、スジ肉を使う場合
先に肉だけ加圧して柔らかくする。


【我が家の牛すじカレー】
たまに行くお肉屋さんでいつも和牛のすじ肉が100gあたり138円で売ってる。
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こんな霜降りのええやつ!!!安すぎありがたい
(姫路の牛寅食品というお肉屋さんです)
これを一口大に切って圧力鍋で10分加圧
(水は少なめ、肉が浸かるくらい)
圧が抜けた後 上に浮いた脂をお玉ですくい取って、
ニンジン、タマネギ、小松菜を入れ1~2分加圧。
(野菜の形と歯ごたえが残ってほしい場合は1分加圧。
野菜を思いっきりたくさん入れ水をごく少なくした場合は2分加圧)
(野菜を半分溶かした状態にして野菜たっぷりカレーに)

圧が抜けたら冷凍コーンを入れ
小松菜を入れなかった場合はここで冷凍ホウレンソウを入れ
(なくてもいいけど出来るだけ野菜を・・・という母心。笑)
水分が足りなければここで水を足し、
カレールウはグリコのZEPPINの中辛。
ルウを入れた後は圧力はかけない。

くそ簡単なのに栄養豊富、そしてむっちゃくちゃ美味しい。




●小・・・内径18㎝
ワンダーシェフ トロー 3L(9250円で購入)
作動圧力…80kpa
●味噌汁、野菜スープ、煮物、ゆで卵
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これも使用頻度高い。

この製品の特長は、全面三層で、単層底の圧力鍋並みの軽さ。(1.67㎏)
ただ、普通の「三層底」のものよりは、底の厚さは薄い。
なのでご飯を炊くと若干焦げ付く。
後に下記のフッ素コートの小さいの買ったから、
これは汁物専用になってる。
ということは(汁物専用として使うなら)
高いの買わなくても単層底の安いので十分だったな・・・
と思ったら、
今見たら安くなってる・・・!(4000円)

味噌汁等日常使いに最強。おすすめ。
(キャベツとかタマネギとかの野菜の場合、加圧30秒くらい。
豚汁等根菜が入る場合、加圧1分くらい。すぐ火が通るものは加圧後に入れる)


●大(内径22㎝)フッ素コート
パール金属 内面フッ素加工 ワンタッチレバー圧力鍋HB-3296(9196円で購入)
作動圧力…高圧100kpa、低圧60kpa

炊飯専用。IHで使えば手軽過ぎ。もう炊飯器は一生使わないだろう
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炊飯器が調子悪くなって、買い替えようと調べてたけど、
ふと フッ素コートの圧力鍋で十分なんじゃ???と思い付いた

圧力鍋でご飯を炊くと美味しいんだけど
普通のだとくっついて大変なのだ

フッ素コートがどれくらい持つかわからないけど
半年前に買って毎日ご飯炊いてるけど今のところ全く大丈夫

これ買うとき実はティファールのクリプソミニットデュオ
と迷ったのだ
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同じような大きさで内側チタンコート、こっちのが軽そう…なんだけど、
その時点では圧力が低い(65kpa)のが気になったのと値段が高かったのでパール金属の方にした
ご飯を炊くなら圧力は高くない方がいいのでこっちでもよかったかな~と思っている



【圧力鍋炊飯 私の場合】
米を洗って同量~1割増しの水と一緒にこの鍋に入れる。
(水加減は新米ほど少なく古米になるほど多め)
30分置く。
強火にかける。
シューと言い出したら弱火にして、5分経ったら火を止める
↑これがIHヒーターだとタイマーセットすればいいので楽。


※圧力鍋で炊いたご飯はもっちりしすぎる、冷めたら固くなりすぎてほぐれにくいから嫌だ、という人に

圧を調整することでもっちりしすぎずふんわり炊くことが出来る。
この鍋の場合高圧低圧切り替えができるが、
そうでなくてもピンの上がり方、蒸気の出方をみて
「あまり圧がかかっていないな」と思う程度の火加減にすればいい。
(その場合時間は長めに)

我が家のIHの場合
圧がかかるまでは火力10
→圧がかかってからは火力4にしてタイマーを5分にする
これでもっちりしすぎない程度、お弁当でも固くなり過ぎないご飯になる
もっともっちり感なくふんわりさせたいときは火力3にしてタイマーを6分にする

圧力鍋は普通の鍋も兼ねているので調節次第でどうにでもできる




●小(内径18㎝)フッ素コート
Luminousplus (ルミナスプラス) 奥薗壽子のパパッとクッカー 2段階圧力調節機能付き 圧力鍋 2.0L(14000円で購入)
作動圧力…高圧100kpa、低圧60kpa
●少量炊飯、少量煮物用。
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これが一番高くついた…汗
(特に高級メーカーでもないのにもう扱いがないから)

これは実は次男が大学へ行って独り暮らしするときのために買ったもの。
もう廃盤のようで、中古(新品だけど)販売しかなかった。
元の値段がわからないけど高くついても手に入るときに買わないと、
このサイズでフッ素コートのものが他にないので買っておいた。
現在次男は浪人中で来春には受かる(はず)のでその時に持っていく用・・・
なんだけど、
次男に譲るのは惜しくなってきている(笑)




***************************

フッ素コートの2種だけは、オモリ式がなかった・・・
使ってみて思うけどやっぱりオモリ式が好きだなあ




私みたいに5つも揃える凝り性な人はそんなにいないだろう
小、中の二個あれば普通は十分なんだろうけど
とにかくフッ素コートが便利なのに、フッ素コートの圧力鍋が少ない。




・・・・・・と、思ったら。

最近「電気圧力鍋」というものが結構人気だそうだ



これ以外にもいっぱい各社から出てるみたい。

一人暮らしには電気圧力鍋のほうがいいかも・・・?
電気圧力鍋だともれなくフッ素(テフロン?)コーティングしてあるし。





まーそういうわけで、圧力鍋、
難しそうとか怖いとか言ってる人、人生損してます。




あ、一応デメリットもお知らせしないと・・

普通の鍋より重い。特に蓋がかさが高いので、収納に困ります。

我が家のキッチンはいつもゴチャゴチャ。
その辺に置いてるだけ(汗)

すっきりしたい人は収納場所をよく考えて用意してから買いましょう。

(何せ日常使いするためには、奥深くに収納するのはダメです。
すぐ出せるところに用意しましょう)





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# by kunimanga | 2018-12-04 06:28 | ★オススメのモノ★ | Comments(4)
2018年 11月 29日
猫の島(真鍋島)レポートと、やっぱり、猫の話。(そして黒い私)
猫の島(真鍋島)レポート・・・

正直な感想を書くと、

思ったほど猫はいなかった

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ネットで見た印象よりは、ずっと少なかった

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本浦港には懐っこいグループ(14~5匹)がいた

少し離れたところには警戒心の強いグループ(12~3???)

あまり島の中を歩き回っていないが、真鍋中学校へ行く道中も3匹出会っただけ

猫だらけとか、猫パラダイスというほどではなかった



しかもやはり色々と思うことはあった

下調べの時に少しは見ていたのだが、帰ってからよくよく調べたら
過去に保護団体と島の人の間でトラブル?があったらしい

島の人は、自然体で猫と暮らしていた

猫の島として有名になるにつれ、外部(本土)の保護団体が、可哀想な命を生み出さないために、と、避妊&去勢手術を(島の人の了解を得ず)行ったり、

はたまた何者かによる謎の猫毒殺事件まであったりと
なんだか穏やかでない話が出てきた


毒殺事件は、保護団体とは関係ないのだろうけど


保護団体については、良い書き方をしていない記事もある

私自身...「猫とおじいさん」の記事に、出来るだけ悪く書かないようにしようとは思ったが、自分の感情が少々入ってしまった



...ので、やっぱり全部出してしまおう


Aさんから引き取られて行った仔猫たちは、優しい保護主さんに保護され、最終的には理想的な里親さんにもらわれていって、幸せを手に入れた



ただ、ぶっちゃけると、私に連絡してきた保護団体の代表さんの物言いが、私は非常に気に食わなかった

ブログ記事には載せなかった会話のやり取りの中で


アテクシ達は正しい行いをしている正義の味方なんですからね!
邪魔しないでくれる!!??

と言わんばかりの「上から感」がプンプンただよっていた

それが非常に不愉快だった

それでブログにぶっちゃけたい気持ちになってしまったのだ



詳しく書いてしまおう...

保護団体のブログは、コメントが承認制になっていて、管理者が承認しないと表に出ないようになっていた
その時点で、私は胡散臭いと思った

Aさんの仔猫を引き取ったという記事に、「私が引き取りたいので」とコメントを入れても承認されずいつまでたってもコメントが出ない

たとえ承認制のコメントでも、入力欄にはメールアドレスを書く欄がある、管理者からは見えるはず
2回にわたって書いたが、電話では(Aさんから電話番号を聞いてかけてきた)

第一声が、

あそこにコメント書かれても連絡先がないと連絡出来ないんですよね~!連絡先書かれてなかったでしょう?だから連絡出来なかったんですよー

(パソコンわかってない人ねーと言いたげ)


メールアドレス欄にメールアドレス入れましたけど...


と言っても、
書いてなかったですよー???

コメント書く欄には、たとえ承認制だろうと、メールアドレス欄が必ずついてるでしょう、そこに2回ともメールアドレス入れましたよ、
引き取りたいという内容のコメントなので当然連絡先はお知らせしないとと思ったので。

ちょっとまってくださいよ...
(パソコン見る)
やっぱり、どこにも書いてないですよ~


最初の声から向こうの怒りを感じたのでこの時点で戦う気は失せていた

ホントは、

こちとら何年ブログやっとるとおもとんじゃー!
メールアドレス欄にメールアドレスいれたスクショ(スクリーンショット←画面保存)もちゃんととっとんやぞ!!!

しかも引き取りたいというコメントなら、普通に承認して表示させたらええやんか!
なんか都合悪いから表に出さんのやろが!

しかもそっちが表に出さんから承認制でないAさんのブログや保護主さんのブログにコメント入れたから、それが気に食わんでそんな怒っとるんやな!
でなかったらすんなり仔猫返してくれるはずやろ!


...と思っても、口には出さない


と言うのも、ひたすら
保護団体を絶対に悪く思いたくないAさんの思いを汚したくないという思いからだった

(Aさんここ読んでないと思うけどもし見てたら大変申し訳ありません)

まあそんなこんなで、保護団体代表は、私に仔猫を絶対渡す気がないのはわかった


最終的に「ちょっと、あなたも、冷静になられたらどうです???」

...おかしい人扱いかい。


あんたらこの先数え切れんくらい猫と触れ合えるやろ!!!
一生奪われた人の気持ち考えたら冷静でおれるか!!!!!

と心では思ったが。


とにかく綺麗な思い出で終わりたいAさんのために切れるのは我慢した





私は生い立ちからしてひねくれている

高校時代は、両親そろっていて当然大卒、
大学へ行けるのが当然という経済的環境の同級生に囲まれ
(それを当たり前と思うなよ)とひがんで過ごした
だからエリートな人たちも曲がった目で見てしまう


そして、いつか書きたいと思っている
「子どもの卓球を辞めさせた理由」

それから
「発達障害かもしれない息子を育てて気づいたこと」

等などの理由から
正統派
とか
優等生
とか
正義の味方
とか

なんかこう...

「自信満々な人」アレルギー

というのがあるのだ...




保護団体さんは、悪くない、きっといい人たちの集まり

ネットで激しく書かれているような、お金目当てでも、決してない

ただ、自分たちは正しい!という自信満々である



猫とおじいさんの話については、

私が決めた最善の方法に、ケチつけないでくれる!!!???


ってな感じだったんだろうな


あー自信満々て嫌...

いや、ほんとにいい人達なんだろうけど。

私は、合わん。無理。

(以上、黒いくにまんがでした)







猫の島の話に戻る


実際耳カット(避妊&去勢済みの印らしい)の猫が多かった

野良猫の避妊&去勢手術は、TNR活動と言って、とても良い活動なんだそうだ

...が...、


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この程度のカットなら、ネットで見てたけど・・・

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痛々しいなぁ......

耳カットにしてももうちょっとどうにか出来ないものだろうか...


痛々しくてあまりアップで撮った写真がないけど、耳の半分くらいがなかったり、雑な切り方だなあと思う猫が多かった

こんな仔猫まで?と思う、ちっちゃい子も耳カットされていた




きっと信念を持って行っているいい活動なんだろうけど、
どうしても見ていて何かザワついたものを感じずにいられなかった...




ひねくれすぎなんかなぁー。

ほんま難しい時代やなぁ~
昔はもっといろいろ緩かったのになぁ~






動物の飼い方に、何が最善なんて、きっと答えはない

完全室内飼いで、何かあればすぐ病院へという状態で飼われているうちの子たちも、

私は、自分のためにこの子達を閉じ込めて自分の心を癒すためのマスコットにしているという自覚がある



心臓の悪いしーちゃんは、とてもとても遊ぶことが大好き
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ネズミのおもちゃに超ワクワクしている時の顔。
瞳孔が開きまくって目が真っ黒。
普段は目つき悪いけど(笑)この時の顔はたまらん

もし外で生きていたら、めいっぱい本物のネズミや小鳥を追いかけ楽しみまくるだろう、そして心臓麻痺で死んだとしても、それはそれで幸せなんだろうと思う


ものすごい食い意地の塊のえるちゃんは、肝臓が悪いから太らせないように、決まったフードを1グラム単位で量ってやる

それ以外のものは、ほんっっつの少ししか食べられない

もし外で暮らしていたら、色んなものを捕まえて食べるだろう

それで肝臓が悪くなって寿命が縮んでも、色々味わえて幸せな人生(猫生?)だろうと思う

いや、


動物にとっては、どんな状態でも、幸せでも不幸せでもないのだ
動物の心に「たられば」はない




山の中で暮らしているので、祖母の代から外猫が常に居た

今思えば尿路結石だったのか、心臓麻痺だったのか、なにか悪いものを食べたのか、急に死んでしまった子も何匹かいた


「昭和の飼い方」とでも表現したらいいんだろうか、

弱い子は、育児の段階で母親が放棄して、死ぬか、または母親が食べてしまった

弱くない子でも
悪くなれば、自然治癒するまで自力で舐めるか、休むか、
治癒しなくて死んでしまったら、それまで

それでも触れ合えてよかった、かわいかった、

そんな温度の動物との触れ合い方だった
犬も猫も

可愛い。愛しい。でも、動物は動物。
自然の中で、自然な状態に。
そういう温度が「昭和の飼い方」


室内でベッタリ、人間の子供の様に...という飼い方は、私は賛同出来なかった

そう、自分が経験するまでは。


今の2匹がうちに来たのは、去年春

長男(20歳)が、知り合いの知り合いから、もらいたそうにしていた

私は、
「保護主さんに、正直に、うちは昭和の飼い方しか出来ないって言いよ、室内飼いも、病院漬けも無理やと」

と言っていたのに、貰ってきた

猫がずっと周りにいた人生だったが、部屋の中で完全に一緒に暮らしたのは、初めて。

そして完全室内飼いで、我が子の様にメロメロになる人達の気持ちが初めてわかった


だから私は、現代ネット上で「正統派」と言われる飼い方をしている人の気持ちも
「ダメな飼い方」とされる人の気持ちも
どっちもわかる



何につけても思うのだが、全く同じ立場になり同じ経験をしてみないと、他人の気持ちは理解できない

勉強にしても子育てにしても仕事にしても
出来る人は出来ない人のことを批判する

でも出来ない人には出来ない人の理由、気持ちがあるのだ

だから簡単に他人を批判する「自信のある人」が私は苦手だ




私の知り合いには、
とても猫を可愛いと思っているが、もし悪くなっても病院へ連れて行けない
という人もいる

今の時代ネットでは袋叩きになるこの考え方

私は、それはそれでいいと思うのだ
そこの猫は別に不幸ではないと思うのだ



人間だって、無理に治療して生きながらえるのは、幸せと言えるのかどうかわからない
安楽死が合法である国だってある



何が正解か不正解かわからない。

答えなんて、ないんだ

...と、思う。






まぁ難しいことは抜きに、懐っこい猫たちと触れ合えて、
母とKさん、それから今回日が合ったので誘った私の猫好き友達も、喜んでくれた旅だった。
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観光客は「エサの人」と思われてる(笑)


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「船出」さんで頂いた、煮魚定食と刺身定食。
超新鮮(とってきたばかり)で、レビュー通り美味しかった!!!



命の重さとか大切さとか声高に言う人たちは、ピクピク動く刺身見てどう思うのかなとかチラッと思ってしまったのは
私がひねくれてる&非常に根に持つ性格だからなんだろうな・・・汗



めちゃくちゃ長くなったので

母の話その2
「許したい人を許せないときにどうしたらいいか」は、またこんど。








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# by kunimanga | 2018-11-29 23:31 | その他 | Comments(0)
2018年 11月 26日
「生もみじ」作ってみた♪ が、見た目が・・・
母の話その2(兼 猫島行ったレポート)の前に・・・


猫の島「真鍋島」に行った帰り、道の駅に広島土産「生もみじ」があった
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普通のもみじ饅頭と違い、皮がもっちりしていておいしーのだ


もっちりした皮のお饅頭は、私の知ってる範囲では、

京都の「阿闍梨餅」
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それから京都丹後の「がちゃまん」
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それと今回道の駅で初めて見た、生もみじと同じ
広島土産らしい「桐葉華」
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(これもおいしかった)


これだけ知ってる
全国的に探せばほかにもあるのかな?

とにかくもっちりした皮のお饅頭はおいしい


今年の紫芋は収穫したけど冷凍庫にまだ去年のがある

もみじまんじゅうプレートのついたマルチサンドメーカーもある
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(これは普通の人形焼の生地で焼いている時の写真)


早速紫芋餡入り生もみじ、作ってみよ~~~

今回はレシピは自分の配合じゃなくネットで検索して見つけた
↓このレシピで。


予想はしてたがこのレシピはホットプレートで焼くのが前提なので人形焼き機では難しい。
小麦粉やベーキングパウダーが入らないので綺麗な形には出来なかった。

上のプレートと下のプレートの生地が餡の周りでうまく接着せず
焼きあがって機械を開けたら上下に分かれてグチャグチャに(汗)

・・・というわけで、完璧な形は諦めて、どら焼き風に、
焼きあがった生地で餡を挟んだ。

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・・・う~~~~~~~~ん・・・
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焼き色が・・・

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ど~~~しても、まだらだ・・・。



でも。
味は、もっちもちでおいし~~~~~~~~~!!!
冷めてもおいしい。一日経ってももっちもち!!!



はさみ焼き形式で綺麗な形にするには、小麦粉とベーキングパウダーを入れる必要がありそうだ
そうすると焼き色も均一になるかも?
味としては満足なんだけど、見た目も完璧な生もみじのために、また研究してみよう。

(もみじまんじゅうプレートとか人形焼き機持ってない人は、上記のレシピでホットプレートで焼きましょう。十分おいしいです)







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# by kunimanga | 2018-11-26 16:18 | ★手作り★ | Comments(0)
2018年 11月 23日
母の話その2 の前に… 人を喜ばせることは自分の健康につながるらしい… から、真鍋島へ行く♪
母とKさんが、想像をはるかに上回る喜びようで
一日中少女のようにはしゃいでいたのが
私も自分で思っていたよりもずっとずっと嬉しくて
あとあといい気持ちが続いた


最近、気持ちが本当に身体の健康に影響することが次々証明されている

ストレスが病気の原因の一つとなることも、一昔前に比べるとずいぶん常識化した

どのページだか忘れてしまったが少し前のネットニュースで
「”他人を喜ばせること”が身体に良い作用をすることが証明された」
といった内容の記事があった

それ、ものすごくわかる

人間はいつも自分の存在価値を無意識のうちに量っている気がする
人の役に立った、喜ばせることが出来たとき、自分の存在価値が上がった実感がある

そういう心の健康が体にもいい作用をするのだろう


あんなに喜ぶのなら、本格的に寒くなる前に、もう一か所連れて行ってあげたい

そう…前回は猫少な目だったので、もっと猫に会えそうな

猫の島!!!


調べてみるとここから一番行きやすいのが岡山の「真鍋島」
港までの距離は、159㎞。前回より短い。



母が歩けるかちょっと心配だがシルバーカーを車に積んでいこう


楽しみ~~~~~~~~~♪♪♪♪♪


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「ニャによ・・・またアタチ達ほったらかしてお出かけ?」
「ん~~~僕はゴハンさえもらえたらどーでもいい…ムニャムニャ」


こらこらしーちゃん顔怖い(^_^;



***************************************

母の話その2 は・・・

「許したくても許せない人を許すためには、どう心を持てばいいか」

を書くつもり。





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# by kunimanga | 2018-11-23 16:04 | Comments(0)
2018年 11月 21日
(母の話はちょっと休憩)参考になりすぎわろた
スマートウォッチ…ちゃんとしたのはめっちゃ高い(2万とか3万とか)。
そしてデカイ。なので興味はなかった。

スマートウォッチが欲しかったわけじゃないが万歩計探してたら謎メーカーの安物が結構出てるじゃないか。
しかも小っちゃくてかさばらない。
歩数、血圧、心拍、睡眠時間等々がわかるらしい。

いっちょ買ってみるかと、買ってみたのが3か月ちょい前。
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Lineとかメールが来たのが振動でわかる。電話の着信も。
しかし安物・・・接続がたまに切れたり不安定。

でもいいのだ。安物だから許す。


買う前散々迷ったから、詳しいレビューでも書いてみるかあ
と、Amazonに超長文レビューを書き、
姉に「長すぎて怖いわ!!!笑」と言われ
「ホンマな(笑)」と言ってたのだが、
3か月ちょいの間に
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「92人のお客様がこれが役に立ったと考えています」

まじか(笑)

長々書いた甲斐があったな~~~~~


ちなみに今も愛用しているが、相変わらず接続は不安定(笑)
血圧と歩数、消費カロリーはあんまり見ないけど
着信わかるのは便利。

↓ちなみにこれです↓





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# by kunimanga | 2018-11-21 23:52 | ★オススメのモノ★ | Comments(0)
2018年 11月 17日
母の話その1 人間関係で一番重要で一番難しいことは、「許す」こと
親孝行の旅をしてきた
(猫がいるので日帰り)

福井にある、猫で有名なお寺「御誕生寺」

行きたいなあとぼんやり思っていたけど
母は高齢で足腰が痛くあまり歩けない

以前さだまさしコンサートに連れて行ったとき、
大きな駅の中を歩くことすら辛そうだった

行くとしたら、車やなあ・・・どれどれGoogle Mapで見てみよう
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うおおおお215km・・・3時間かあ

うん・・・頑張ったら行けんことないぞ

というわけで行ってきた
猫好きの母の友達Kさんも連れて

Kさん(80代)はお子さんがおらずご主人を亡くし
ひとり住まい
最近物忘れが頻繁になってきて認知になりかけている自覚があり
後ろ向きな発言も多い

母の話を聞いていると
認知は、確かに進んでいるようだ

今行っておかないと、寒くなって
春になったら・・・なんて言ってたら、春にはどうかわからない

行けるときに行こう!!!と思い立って、行ってきた


この前5回に分けて書いた「おじいさんと猫」の件があって以来
猫の島か、猫の寺に行きたいなあと思っていたけど
姉か、猫好きの友達と行こうと思っていた

母(70代後半)と母の友達(80代前半)を連れていくことになろうとは思いもしなかった
気を遣って疲れるだろうと思っていたのだ

でも実際は・・・・
ものすごーーーく楽しかった

最初は「そんな遠いとこ、ええわあ」と言っていた母が
実際行くことを決めると(前日にいきなり私が「明日行くで!決めた」と言った)
想像以上にものすごーーーーーーーーーく嬉しそうだったのだ

休み休み行ったので、実際は片道4時間かかったが
後部座席でずーーーーーーーーーーーーっとおしゃべりして
何度も声をあげて笑って
そんな嬉しそうな二人の様子が
私もものすごくものすごく嬉しかった


御誕生寺につくと、
あれれ・・・思ったより猫がいない
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到着は1時前だったのだが
お寺の人曰く
「3時半に猫たちのご飯なので、その時にみんな出てきますよ」

ありゃ~~~よく調べてきたらよかったなあ(汗)
ベンチとかあるけど、二時間半待つのはなあ

そうだこの間にお土産屋さんに行こう
調べたら近くにあった
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越前そばの里というところに行った
ここが結構楽しかった
帰りにサービスエリアでお土産買うつもりだったけど
ここのほうがいっぱいいろいろあって楽しかった

さてお寺に戻って・・・
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猫のご飯タイム~~~
気の弱い子、強い子のからみとか見れて楽しかった

今は猫風邪をひいてる子が多く隔離しているから
普段より少ない、とのことだった

めちゃくちゃ遠くまで運転してきたので、正直ちょっとガッカリというか
母とKさんがどう思ったかなあ~~~
と思ったら、帰りの会話、次の日の会話から、十分楽しめて
余韻も気持ちもすごくいいとのことで、よかったよかった

御誕生寺は猫の譲渡会も行っているそうで
他と違うところは
「もし相性が合わなかったら、こちらに戻してください」
という姿勢なんだそう。
(これはネット記事で知った情報)

なにがなんでも絶対責任持って終生飼い続けてください!
と言わないところが素晴らしい。



で、急に思い立って行ったので下調べが不十分だったんだけど、
御誕生寺さんのブログがあって、情報発信されてるようだ

猫ちゃんたちの名前や今までの様子とか、知っていったらもっと楽しめただろうな~
また春になったら行きたいな

というか、近かったら毎日のように行きたい!!!





*************************




ここから本題

母の話その1 
人間関係で一番重要で一番難しいことは、「許す」こと



高校時代は母を恨んでいた

卒業と同時に東京に出た

私の高校時代
母はシングルなのにろくに働いておらず
毎晩のように遊びに出て、家にいなかった

その理由はずっと後になってわかった
母の兄夫妻も同じ敷地内にいたのだが
祖父母の介護は母に丸投げ
(というか祖父母がそうなるように母に圧力をかけていた)
働きに出てほしくないオーラばんばんだったようで
事情を知る遠方の姉妹からの援助で生活していたらしい


今思えばここに今の社会の問題がある
学校教育12年の中で教わったことは
「夢を持ち頑張ること」
ただそれだけであり
「親の介護」について一切出てきたことはない

私自身、最近まで
親は介護を子どもに期待してはいけないと思っていた
子どもが自由にはばたくのを親は邪魔してはいけないと思っていた

だけど今は思う
どんなに立派な仕事、活動をしている人でも
親が困っているのを放置している人は
私は尊敬できない

※親が子どもの人生も周りの迷惑も考えず
 ただただ自分本位に生きてきた、という場合は別


私が神のごとく崇め尊敬している「さだまさし」
歌に親の話がたくさんたくさん出てくる




話を戻す


母のその頃の精神状態は
先が見えず真っ暗だったろう
そういうことは当時の私には想像が出来ず

周りの子たちとの家庭環境との違い、
進学が当たり前な高校
就職なんて子は一人も許さないと言わんばかりの雰囲気

大学は行きたかった
一銭もない状態でも行けるか調べてみた
今でも人は言う
「お金がないなら奨学金で行けたのでは?」
無理無理
何しろ親は一銭も当てにできなかったのだから
(数年働いてお金を貯めてからという方法もあるが
そこまでして何学部に行ってどんな職業につきたいという強い思いはなかった)


将来が真っ暗で
ただただ親を恨んでいた

顔を合わせば嫌味かきつい言葉しか出なかったので
母は私を避けるように夕方から出かけた
たいてい男の人と、だった


私は父に顔が似ていると昔からよく言われる
機械が好きだったり興味を持つものも、父似だと

その頃の母は彼氏に夢中だった

母は父に似ている私のことが嫌いなんだろう
産まなければよかったと思っているんだろう

そう思っていた

姉もそのころ彼氏ができて
外出が多かった

家に帰ると一人きり
たまに母と姉がいると、彼氏の話で盛り上がる


耐え切れず物を投げて暴れたことがある
「あの子はキ〇ガイや」という声が聞こえた


誰からも必要とされない
むしろ疎ましがられている

それがどんなにどんなにどんなに辛いか

人間の心ってこういう状態になるんだな
幼いころは愛されて育った
それが思春期で無くなったことで、こんなに心は壊れてしまうんだ

孤独というものがどんなにどんなに辛いかを
高校時代に嫌というほど痛感した


こんな家に居たくない
自力で東京に出る方法を調べた

平成になりたて
インターネットもない時代
図書館だったか、駅だったか
「日本経済新聞奨学生制度」というパンフレットを見つけた


大学か専門学校生対象に、
新聞屋さんに住み込んで新聞配達をすると
学費を新聞社が出してくれ
朝ごはん、晩ごはんを作ってもらい、
お給料ももらえるという制度

これしかないと思った

高校時代やけくそになり勉強しなくなったので行けるのは専門学校だった
専門学校へ行くという目的より、家を捨て東京に出る手段のために
新聞奨学生になり専門学校へ行くという方法を選んだ



母は私を産まなければよかったと思っている
私を憎んでいる
だから縁切ってやるんだ!!!
という思いで
東京に出ることを勝手に決めた
手続きも書類も勝手に書いて判を押して出した


高校の卒業式が終わり
あと数日で東京へ出る日・・・という日の朝、
急に左の下腹部に、激痛が・・・

立って歩けないほどだった

仕方なく母に頼み病院へ
「急性盲腸です」と言われ手術となった

お腹を切ったので数回のオシッコを
母に尿瓶でとってもらった

ろくに口も利かない状態、もう捨てて出て行ってやると思っていた時に
下の世話をしてもらう羽目になった

不思議な感じだった



私は高校時代に経験した
誰からも必要とされない
恐ろしく想像を絶する孤独感、絶望感から

人間にとって一必要なのは人間関係なんだとつくづく思った

そして人間関係で一番大切、重要なことは・・・
「許す」ことなんだ、と
いつの頃からか誰に教わるでもなく考えるようになっていた


手術後の世話をしてもらいながら
私はいつかこの人を許せるんだろうか?
東京へ出ればどんな気持ちになるだろうか
いろいろ考えていた




盲腸によって 
東京へ出る予定が数日遅れたが
その日が来た


新幹線の駅まで送ってもらう車の中でもろくな会話はせず
「この人はせいせいするんだろう、
どうせ私なんていらない存在なんだから」
そんな気持ちだった

母も何も言わなかった


新幹線に乗り
「ほなな」くらいの会話はしたんだろうか、
覚えていない
とにかく最後まで反抗的な私だった


プシューーーーー  といって
新幹線のドアが閉まったとき

窓越しに母が両手で顔を抑えて俯いて泣くのが見えた


それを見た瞬間に
凍り付いていた心が一気に解けた


嫌われてなかった、離れるのを寂しいと思ってくれるんだと・・・・



つまりはお互いに素直になれない関係だった
長いこと

母に彼氏ができても、明るく私が対応すれば
高校生になっても、夜一人なのは寂しいと、素直にかわいく言えてれば
もっと違っていたかもしれない

どーせ私なんかいらんのやろとかわいくない態度でいれば
母も無理に距離を縮めてもしょうがないと
静観するしかなかったのだろう



とにかく新幹線のドアが閉まった瞬間
私は母を「許す」ことが出来たのだ









・・・・・・と思っていた






が、ずーーっとあとで、やはり苦しい思いがよみがえることになる

人を許すということは、どういう風に心を持てばいいんだろう

そして答えが出た出来事があった





その2に続く





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# by kunimanga | 2018-11-17 09:16 | その他 | Comments(2)
2018年 11月 13日
ヨーグルトは自家製が最高
もう何年も前から書こうと思っていたのだが


ヨーグルトは、「ヨーグルティア」で「ダノンビオ」を種にして作っている
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これが、最っっっ高においしい。

ヨーグルトって、「普通においしい」と思う程度のもので、
「おいし~~~~!!!!!」って感じるものじゃないと思っていた

でもこれは「うわっおいし~~~~~!!!」と思うのだ
めちゃくちゃ滑らかにできる

「ダノンビオ」を種にして、牛乳は特に高級なものでなくても何でもいい
(種類別「乳飲料」はダメ)
基本は40度で8時間、真夏は7時間

とにかくめちゃくちゃなめらか、そしてまろやか


我が家の雄のキジトラ猫「える」ちゃんは
ものすごい食欲の塊猫なのだが
市販のヨーグルトを食べていても寄ってこない
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おかーちゃんまたなんか食べよるな・・・

しかし自家製ヨーグルトだとものすごい勢いで
「僕も―僕もー!!!ちょーだい!!!」の嵐
(すごい勢いなので写真とれない)

動物病院で、同じキジトラ雄を連れた人に、
「食欲、すごくないですか?」って聞かれた
キジトラ雄はそういう傾向があるのかな~
本当ーーーーーにすごい食欲なので
欲しがるままに食べさせたらきっともっともっと太るだろう、
(漫画の「つしま」みたいに)
この子は肝臓が悪く体重管理を厳しくしないといけないので
いつもいつも「足りないよ~~~」と言ってる・・・





※ヨーグルトメーカーについて

ヨーグルティアは、当時一番人気だった

容器とスプーンの消毒が楽(水を少量入れてレンジでチン)
なのと、温度調節が細かくできること(いろいろ作れる)
牛乳パックで作るものより出来上がったヨーグルトを食べやすいこと
容器が二つ付いてることなどが気に入った
(米麹の甘酒もこれで作る)


今見てみるとヨーグルトメーカーも数年で各社からいろいろ出たみたいで
ヨーグルティアに限らず好みのものでいいと思う
(ヨーグルティアはお値段が高め)




とにかく、健康にいいとか
家で作ると経済的とか
そういうことは置いといても

味が!!!めっっっちゃおいしい

なので自家製ヨーグルト、超超超おすすめ



********おまけ********

米麹オンリーで作る甘酒(しかも超簡単)の作り方

米麹を種にする甘酒の作り方は結構ネット上でもいろいろあって迷ってしまう。
ふやかした、あるいはおかゆ状にしたご飯を入れるとか結構めんどくさい


米麹だけで作るのは、早作りと言って、代表的な作り方ではない?みたいな感じだが
何しろ簡単らくちんなのが一番。


いろいろ試して一番簡単で美味しかった方法
↓↓↓


沸騰させ60度くらいまで冷ましたお湯500ccと、米麹250gを
ヨーグルティアに入れ、60度で10時間。

      ハンドブレンダーで混ぜて滑らかにする。(粒々が残らないほうが好きなので)
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貝印のマルチブレンダー、超愛用。
甘酒とバナナジュースとかぼちゃポタージュにしか使わないけど。

出来上がったらすぐ冷蔵庫に入れて冷やす(甘みが増すらしい)
飲むときは1.5倍~1.7倍程度に水で薄める。

必ず沸騰させた湯冷ましか、市販の水を使う。水道水では甘くならなかった。

米麹は、塊になってるのはバラすときに手の雑菌がつきそうなのと
バラすのが面倒なので、
最初からパラパラの状態のものを使う。











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# by kunimanga | 2018-11-13 05:54 | ★オススメのモノ★ | Comments(0)
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